年關將至，又到了年夜飯預訂的高峰期。走進金磚酒店，一疊疊精美的“特色大盤菜”琳瑯滿目，為即將到來的新春添了不少喜慶氛圍。將大菜做小，將小家放大，成為金磚年夜飯的主打特色。

“今年因為疫情防控的需要，許多外地人選擇留在海安過年。為了抒散打工人的鄉愁，更為了讓海安居民更加方便、安全地品嘗到金磚美味。我們特意針對三口、五口之家，推出了小家庭、可移動的特色年夜飯。”據金磚酒店總經理方萬燕介紹，本次推出的年夜飯總共有五個系列，分別以中洋河豚、家鄉味本港海鮮、豬排、羊肉、麻鴨、蹄筋、花鰱為主打，融入廣東大盤菜的烹飪精髓，消費者既可以單點，也可以自主搭配，定制專屬年夜飯套餐。

金磚大盤菜，源于客家傳統的“發財大盤菜”。豐富的材料一層層疊進盤中，吃的時候每圍一盤，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人有漸入佳景之快。看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有河豚，羊雜、豬排、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料。此外，盆菜的吃法也符合中國人傳統的家庭觀念，一家人圍坐一桌，繚繞在心頭的不單只是家常菜的咸甜酸辣，更是一份揮之不去的親情滋味。

美味與溫情之外，為了讓顧客放心，特殊時期，餐廳做了嚴格的疫情防控措施。據酒店廚師介紹，金磚大盤菜所有食材均為當天準備，確保到手的新鮮度和口感；從后廚到大廳，隨處可見“每日消毒”、“明廚亮化”的標識。堂食之外，酒店還貼心開啟了線上預訂、線下自提、配送等多種服務，讓消費者拋開負擔，在家就能吃一頓簡單不費力的家鄉風味。

金磚年夜飯·把美味帶回家